L’Armorique avait son village peuplé d’irréductibles gaulois… Lorient a son irréductible entrepreneuse ! C’est à Port-Louis, ville portuaire voisine de Lorient, que Stéphanie Le Penne a repris en février 2023 la dernière poissonnerie traditionnelle du coin. Mais avant cela, il s’en est passé des choses ! Avec le soutien d’Initiative Pays de Lorient et la persévérance de la gérante, Stéphanie a pu conserver ce commerce de proximité apprécié par une clientèle fidèle.
« Soit tu restes salariée toute ta vie, soit tu ouvres une poissonnerie »
Après des études qui ne lui plaisent pas spécialement, Stéphanie décroche un bac en comptabilité. Mais c’est la passion pour l’univers de la mer qui l’emporte, à tel point qu’elle accepte un poste de vendeuse, puis d’acheteuse à la Criée de Quiberon. Puis au fil de l’eau, elle devient responsable du rayon poissonnerie d’une grande surface puis… de tout le magasin tout entier.
A 44 ans, elle réalise qu’il est grand temps de franchir le cap : rester ou prendre le large ! Enfin façon de parler car en réalité, au plus profond d’elle-même, Stéphanie a déjà une idée en tête : reprendre une poissonnerie.
« Je n’avais pas un sou en poche, les banques ont refusé de me suivre »
C’est alors qu’on lui parle d’Initiative Pays de Lorient, et du prêt d’honneur « Sans eux, je n’y serais jamais arrivée ». C’est Laura Kerhoas, chargée de mission qui l’accompagne dans cette aventure. Business plan, étude de marché, tout y passe. Stéphanie bénéficie également d'un coaching pour pitcher son projet devant le comité d’agrément.
« Au lendemain de mon passage face au comité d’agrément, un expert-comptable m’a contactée pour me proposer son aide » explique Stéphanie. « J’ai également été conseillée et orientée afin de pouvoir conserver mes droits au chômage le temps de me lancer », ajoute la poissonnière qui a bénéficié de l’ACRE.
Vers une pêche éco-responsable
Stéphanie met un point d’honneur à se fournir auprès des pêcheurs des côtes bretonnes. Epaulée par Maryline Perron, vendeuse historique de la poissonnerie depuis plus de 30 ans, elle propose des produits frais et de saison venant directement de la criée de Lorient.
Alors retrouvez dorades, loups de mer, colins, soles et une incroyable diversité de poissons de mer fraîchement pêchés sur ses étals de la poissonnerie Deschamps, à Port Louis ou sur les marchés alentours.
Et contrairement à Ordralfabétix, le poisson de Stéphanie, lui, est vraiment frais !
Credit photo : @xaviersarrat_photo
